Eco Dalla Pineta | Eco dalla Pineta è smart

Zuppa di farro e legumi  Eccola finita.. la zuppetta! Ingredienti per 4 porzioni: ½ carota bio ½ cipolla dell’orto ½ gambo di sedano 30 gr di legumi misti   Procedimento: Fate rosolare un fondo di sedano con carote e cipolle il tutto precedentemente tritati. Aggiungere i fagioli borlotti di lamon, i canellini, le lenticchie e [...]

Gli “Antichi Sapori della Val di Non”…. un  viaggio culinario alla riscoperta dei sapori dimenticati della tradizione contadina nonesa. La rassegna culinaria, la più importante della Val di Non, si svolge ogni anno nel periodo autunnale; vi partecipano nove tra i migliori ristoranti e locali tipici della zona. La formula è semplice: abbinare i migliori [...]

Gli spätzly sono un preparazione tipica del Tirolo austriaco, quindi è rimasta nella nostra cultura gastronomica come memoria della dominazione austricaca dei secoli scorsi, ormai diffusi in Italia Settentrionale, e molto adottati nella cucina internazionale. Si tratta di gnocchetti di forma irregolare ricavati con diversi metodi e attrezzi, a base di farina di grano tenero, [...]

I corsi di cucina al Pineta sono già diventati una vera e propria tradizione: in modo semplice e divertente Mattia e Bruno, i nostri Chef di famiglia,  vi mostreranno alcuni dei loro segreti. Tra le loro ricette più amate dai nostri ospiti ci sono la pasta artigianale, i canederli alle ortiche ed in particolare lo [...]

Ovvero quello squisito orzotto mantecato con carni trentine e funghetti primaverili del sottobosco… E il buon appetito! Ingredienti per 6 porzioni (non vorrete mica gustarvela da soli…?) •    Orzo  500g •    Carni miste trentine a vostra scelta 200g •    Mortandela (NON mortadella!!!!!!!) e pancetta q.b. •    Cipolla  80g •    Porro 80g •    Olio extra vergine [...]