Eco Dalla Pineta | Eco dalla Pineta è smart

Oggi vi stupisco con una ricettina speciale rubata dal quaderno di cucina della mia mamma!!  La sua torta di carote è una leccornia incredibile … buonissima, leggera e gustosa.. te la mangi senza nemmeno sentirti in colpa. … con te stesso!! Ecco qui gli ingredienti… e il procedimento .. provate la ricetta e poi sappiatemi [...]

Zuppa di farro e legumi  Eccola finita.. la zuppetta! Ingredienti per 4 porzioni: ½ carota bio ½ cipolla dell’orto ½ gambo di sedano 30 gr di legumi misti   Procedimento: Fate rosolare un fondo di sedano con carote e cipolle il tutto precedentemente tritati. Aggiungere i fagioli borlotti di lamon, i canellini, le lenticchie e [...]

Secondo uno studio commissionato dalla FAO, circa un terzo del cibo prodotto ogni anno per il consumo umano – grosso modo 1,3 miliardi di tonnellate – va perduto o sprecato. Il documento, Global Food Losses and Food Waste (Perdita e spreco di cibo a livello mondiale ndt.), è stato commissionato dalla FAO all’Istituto svedese per [...]

Da quest’anno la nostra cucina, utilizza oltre ai formaggi nostrani, anche lo Yogurt artigianale e Latte fresco del Caseificio Sociale di Coredo. E’ ottenuto con latte fresco pastorizzato raccolto esclusivamente dagli allevatori degli Altopiani della Predaia e della Paganella e viene prodotto con fermenti lattici selezionati. Lo yogurt non è omogeneizzato ed è senza conservanti, [...]

I corsi di cucina al Pineta sono già diventati una vera e propria tradizione: in modo semplice e divertente Mattia e Bruno, i nostri Chef di famiglia,  vi mostreranno alcuni dei loro segreti. Tra le loro ricette più amate dai nostri ospiti ci sono la pasta artigianale, i canederli alle ortiche ed in particolare lo [...]

“I segreti della cucina Trentina Tradizionale” Corso di cucina con Mattia e Bruno Sicher dal 17 al 23 gennaio 2011 Ogni giorno, durante questa settimana, il nostro Chef Mattia vi farà scoprire i segreti di una ricetta diversa, partendo dai prodotti fino al piatto finito… un’occasione da non perdere!!!

E questa settimana per le ricette a tema di Pineta vi raccontiamo come cucinare il guancialino di vitello al Groppello di Revò con patate nostrane e funghi.

La nostra attenzione nei confronti dell’ambiente si estende e si fonde con il concetto più ampio di sviluppo sostenibile. Ci impegniamo a sviluppare il nostro territorio consumando i prodotti locali e impiegando le persone che risiedono nella nostra valle. La nostra attenzione si  estende anche alle persone meno fortunate di noi che vivono nelle zone [...]

Il mio papà Bruno, nonchè lo Chef del nostro resort, vi spiega come viene fatta la vera Mortandela della Val di Non, presido Slow Food..

Ovvero quello squisito orzotto mantecato con carni trentine e funghetti primaverili del sottobosco… E il buon appetito! Ingredienti per 6 porzioni (non vorrete mica gustarvela da soli…?) •    Orzo  500g •    Carni miste trentine a vostra scelta 200g •    Mortandela (NON mortadella!!!!!!!) e pancetta q.b. •    Cipolla  80g •    Porro 80g •    Olio extra vergine [...]